Le lactosérum ou petit lait est le co-produit issu de la coagulation du lait écrèmé lors de la fabrication des fromages et caséine.

Ce produit est composé principalement de protéines, lactose et matières minérales

.Les traitements physiques ou chimiques que nous appliquons : cristallisation, filtration, micro-filtration, déminéralisation, séchage... nous permettent de proposer les divers composants isolés, concentrés
déminéralisés ou en l'état.

La large gamme issue de ces productions permet de répondre aux demandes techniques de nombreux secteurs alimentaires tels que confiserie, chocolaterie, panification, plats cuisinés.