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Application fromages

Une gamme de mixes laitiers spécialement conçue pour les applications fromages

En sélectionnant rigoureusement des ingrédients aux propriétés technico-fonctionnelles précises et pouvant être riches en protéines laitières, lactose, lactosérum, caséines…, nous pouvons offrir sur demande toute formulation possible aux propriétés fonctionnelles diverses : propriété gélifiante, émulsifiante, épaississante, foisonnante, stabilisante, aux qualités organoleptiques optimales et au taux de protéines ajustable.

Des avantages non négligeables pour vos recettes de fromages

Outre le fait que nos préparations laitières permettent une réduction des coûts (baisse des coûts de revient) par le développement de solutions rentables, elles permettent une réelle optimisation des recettes par l’obtention de nouvelles fonctionnalités spécifiques telles que : le profil sensoriel, la texture, la fluidité, l’hydratation, le goût ou encore l’amélioration de la rhéologie.

Information produit

Une gamme complète de lactoremplaceurs pour applications fromages frais

FIT propose une gamme complète de solutions sur-mesure pour applications fromages aux taux de protéines et matière grasse ajustables. 

Nous vous offrons des mélanges sur-mesure en fonction de vos demandes. 

Nous pouvons par exemple vous proposer :

  • Fitmix 48.1 fromage frais : un lactoremplaceur au taux de protéines de 48%, composé de protéines de lait, protéines de sérum, lactose et poudre de lait écrémé. Sac 25 kg. 

Applications

Bénéfices produits

Sélection rigoureuse d'ingrédients aux propriétés technico-fonctionnelles
Toute formulation possible sur demande
Ajustement des coûts (solutions rentables)
Simplification d'utilisation (easy to use, stockage réduit)

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