Demande de compte

L’espace client vous permet d’accéder à nos conseils et points marchés dans leur intégralité.

Une fois votre demande enregistrée, notre équipe vous enverra un mail de confirmation dans les plus brefs délais.

Formulaire demande de compte
Envoi

Connectez-vous
à votre espace client

mot de passe oublié ?

Formulaire télécharger la fiche produit
Envoi
Formulaire demander une cotation
Envoi

Application pâte brisée

Une gamme de mixes laitiers spécialement conçue pour les applications pâte brisée

En sélectionnant rigoureusement des ingrédients aux propriétés technico-fonctionnelles précises et pouvant être riches en protéines laitières, lactose, lactosérum, caséines…, nous pouvons offrir sur demande toute formulation possible aux propriétés fonctionnelles diverses : propriété gélifiante, émulsifiante, épaississante, foisonnante, stabilisante, aux qualités organoleptiques optimales et au taux de protéines ajustable.

Des avantages non négligeables pour vos recettes

Outre le fait que nos préparations laitières permettent une réduction des coûts (baisse des coûts de revient) par le développement de solutions rentables, elles permettent une réelle optimisation des recettes par l’obtention de nouvelles fonctionnalités spécifiques telles que : le profil sensoriel, la texture, la fluidité, l’hydratation, le goût ou encore l’amélioration de la rhéologie.

Les Fitmix pâte brisée peuvent être utilisés en substitution totale ou partielle de la poudre de lait. 

Information produit

Une gamme complète de lactoremplaceurs pour applications pâte brisée

FIT propose une gamme complète de solutions sur-mesure pour applications pâte brisée aux taux de protéines et matière grasse ajustables. 

Nous vous offrons des mélanges sur-mesure en fonction de vos demandes. 

Nous pouvons par exemple vous proposer :

  • Fitmix 21.1 : un lactoremplaceur au taux de protéines de 21%, composé de lactosérum doux et déminéralisé, poudre de lait, WPC et caséinates. Cette formulation spécifique permet notamment d’améliorer la texture de la pâte et offre une meilleure tenue aux produits finis. Sac 25 kg. 

Bénéfices produits

Sélection rigoureuse d'ingrédients aux propriétés technico-fonctionnelles
Toute formulation possible sur demande
Ajustement des coûts (solutions rentables)
Simplification d'utilisation (easy to use, stockage réduit)

Demander une fiche technique

Formulaire fiche technique
Envoi