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Application potages

Une gamme de mixes laitiers spécialement conçue pour les applications potages

En sélectionnant rigoureusement des ingrédients aux propriétés technico-fonctionnelles précises et pouvant être riches en protéines laitières, lactose, lactosérum, caséines…, nous pouvons offrir sur demande toute formulation possible aux propriétés fonctionnelles diverses : propriété gélifiante, émulsifiante, épaississante, foisonnante, stabilisante, aux qualités organoleptiques optimales et au taux de protéines ajustable.

Des avantages non négligeables pour vos recettes de soupes – potages

Outre le fait que nos préparations laitières permettent une réduction des coûts (baisse des coûts de revient) par le développement de solutions rentables, elles permettent une réelle optimisation des recettes par l’obtention de nouvelles fonctionnalités spécifiques telles que : le profil sensoriel, la texture, la fluidité, l’hydratation, le goût ou encore l’amélioration de la rhéologie.

Information produit

Une gamme complète de lactoremplaceurs pour applications potages

FIT propose une gamme complète de solutions sur-mesure pour applications potages aux taux de protéines et matière grasse ajustables. 

Nous vous offrons des mélanges sur-mesure en fonction de vos demandes. 

Nous pouvons par exemple vous proposer :

  • Fitmix 16.2: un lactoremplaceur au taux de protéines de 16%, composé de lactosérum doux et de WPC35. Sac 25 kg. 

Grâce à la sélection rigoureuse d’ingrédients aux propriétés fonctionnelles diverses, l’ajout de mélanges laitiers dans les plats préparés tels que les soupes leur permet de bénéficier d’une stabilité de conservation, d’un pouvoir épaississant et liant.

Bénéfices produits

Sélection rigoureuse d'ingrédients aux propriétés technico-fonctionnelles
Toute formulation possible sur demande
Ajustement des coûts (solutions rentables)
Simplification d'utilisation (easy to use, stockage réduit)

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