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Ingrédients laitiers

De multiples ingrédients laitiers pour vos applications industrielles

De nombreux ingrédients laitiers spécialement développés pour l’industrie agroalimentaire

Les ingrédients laitiers sont des aliments pouvant satisfaire des besoins nutritionnels, organoleptiques et fonctionnels. Initialement, leur développement avait pour objectif la stabilisation des composants du lait (protéines et matière grasse).

De par les enjeux sociétaux actuels (nutrition santé, goût, praticité, etc.), le marché des ingrédients laitiers est en constante évolution. De nos jours, ces ingrédients sont très prisés par l’industrie agroalimentaire – en particulier pour leurs multiples fonctionnalités – et sont des éléments indispensables dans les applications industrielles.

Le lait et ses co-produits font encore aujourd’hui l’objet de nombreuses études pour identifier les activités biologiques et les techno-fonctionnalités de leurs composants. L’objectif étant d’obtenir des produits à haute valeur ajoutée à partir de la composition générale du lait, constituée ainsi :

  • Lactose
  • Matière grasse
  • Protéines dont protéines de lactosérum
  • Caséines
  • Minéraux du lait
  • Composés solubles associés aux micelles ou aux globules gras (vitamines, facteurs de croissance, oligo-saccharides, etc.)
  • Microorganismes et cellules somatiques

Les ingrédients laitiers de FIT

FIT met son expertise à votre service afin de vous proposer une large gamme d’ingrédients laitiers destinés à satisfaire les exigences de l’industrie agro-alimentaire.

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