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Lactoremplaceurs

Les lactoremplaceurs, des produits formulés sur mesure pour répondre à vos besoins industriels

Une gamme spécifique : les fitmix

Les lactoremplaceurs sont des produits laitiers, le plus souvent sous forme pulvérulente, obtenus par séparation puis mélange d’ingrédients ou de composants laitiers issus du cracking du lait. Ils sont utilisés en substitution totale ou partielle du lait liquide ou en poudre. 

Leur composition caractéristique leur confère des propriétés technico-fonctionnelles précises. Ils peuvent contenir différents ingrédients selon les besoins industriels, on parle alors de mixes laitiers : 

  • des matières lactiques : 
    • poudre de lait écrémé
    • lactosérum
    • protéines de lactosérum
    • caséinates
    • lactose…
  • de la matière grasse : lorsque celle-ci est ajoutée au mélange, on dit alors que la poudre est ré-engraissée. La matière grasse peut être d’origine végétale ou laitière. 
  • des protéines végétales ou animales
  • divers additifs : vitamines, oligoéléments, minéraux…

Il s’agit avant tout de produits formulés sur mesure en fonction des applications industrielles.

Les lactoremplaceurs sont destinés à toute l’industrie agro-alimentaire, l’alimentation humaine et animale. Ils servent à la formulation de nombreuses poudres diététiques, poudres infantiles…