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Lactosérums

Des lactosérums en poudre pour l’industrie alimentaire

Le lactosérum, une richesse nutritive naturelle issue du lait

Le lactosérum, parfois appelé petit lait, également nommé sérum, est un produit laitier liquide qui s’obtient lors de la fabrication de fromages, de caséines ou de produits équivalents. C’est un produit de l’égouttage du caillé. Il contient environ la moitié de l’extrait sec du lait (lactose, protéines solubles du lait et minéraux).