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Laits

Le lait, un aliment nutritionnel riche et fonctionnel

L’appellation « Lait »

Le lait est défini comme « le produit intégral de la traite totale et ininterrompue d’une femelle laitière bien portante, bien nourrie et non surmenée ». Il doit être en outre collecté dans de bonnes conditions hygiéniques et présenter toutes les garanties sanitaires. Il peut être commercialisé en l’état mais le plus souvent après avoir subi des traitements de standardisation lipidique et d’épuration microbienne pour limiter les risques hygiéniques et assurer une plus longue conservation.

La composition du lait

Différents facteurs peuvent influencer la composition du lait : les pratiques d’élevage (notamment la nutrition de l’animal), la génétique, l’environnement, etc. Le lait contient en moyenne : 87% d’eau, 4 à 5% de lactose, 3% de protéines, 3 à 4% de lipides, 0,8% de minéraux et 0,1% de vitamines.

Le lait peut provenir de plusieurs espèces telles quel la vache, la chèvre ou encore la brebis.

Les produits offerts par la société FIT dans la gamme lait

  • Laits liquides (industriels ou de grande consommation)
  • Laits infantiles
  • Poudres de lait (industrielles ou de grande consommation)
  • Laits concentrés (industriels ou de grande consommation)
  • Laits aromatisés

Découvrez les critères nutritionnels du lait et leurs bénéfices sur la santé en cliquant ici !