FERMER
L’espace client vous permet d’accéder à nos conseils et points marchés dans leur intégralité.
Une fois votre demande enregistrée, notre équipe vous enverra un mail de confirmation dans les plus brefs délais.
FERMER
FERMER
Les caséinates sont fabriqués à partir de caséine acide. Ce sont des protéines utilisées pour leurs nombreuses propriétés fonctionnelles (émulsifiantes, moussantes, stabilisantes ou épaississantes) et pour leurs qualités nutritionnelles et diététiques.
Les caséinates de potassium sont fabriqués à partir de lait écrémé frais. Les protéines contenues dans la caillebotte sont rendues solubles et fonctionnelles par neutralisation. On utilise pour cela un alcali contenant du potassium avant de procéder au séchage.
L’ajout de l’alcali potassium rend ce caséinate particulièrement intéressant pour ses valeurs nutritionnelles. En effet, le potassium est un électrolyte (substance conductrice), primordial à la transmission des impulsions nerveuses. C’est un minéral essentiel à l’alimentation humaine.
Le caséinate de potassium, issu du lait écrémé, présente une grande concentration protéique qui lui confère une haute activité mais également une excellente propriété de solubilisation.
Applications :
La société FIT, partenaire des plus grandes laiteries en France et en Europe est capable de vous offrir :
Grande concentration protéique
Excellente propriété de solubilisation
Propriétés :
Emulsifiantes
Moussantes
Stabilisantes
Epaississantes