Perméat de sérum

Le perméat de lactosérum en poudre et ses applications industrielles

Le perméat de sérum en poudre

Le perméat de lactosérum est issu de l’ultrafiltration du lactosérum, concentré puis séché par atomisation.

Il est pauvre en protéines mais riche en lactose (sucre du lait) et en minéraux.

Le perméat de lactosérum issu de caséinerie peut également s’appeler « lactosérum déprotéiné ».

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Information produit

Le procédé de fabrication du perméat de sérum

• Réception du perméat de sérum pré concentré
• Concentration sous vide
• Cristallisation
• Séchage spray
• Stockage

Les avantages du perméat de sérum en poudre

• Utilisé comme agent de charge
• Optimisation des coûts de production
• Hygroscopicité réduite
• Source de lactose
• Support d’arômes
• Très bonne fluidité

Les applications industrielles du perméat de sérum en poudre

• Ultra frais
• Boulangerie
• Confiserie
• Boissons
• Chocolaterie

Le perméat de sérum en poudre distribué par la société FIT

La société FIT vous propose une poudre de perméat de sérum haute fluidité. Perméat issu de l’ultrafiltration du sérum doux de caséinerie.

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Il a été concentré puis déshydraté par un procédé original d’atomisation conférant à la poudre un très bon écoulement et une hygroscopicité réduite.

Il est riche en lactose 84% +/- 3%

Conditionnements : sac 25 kg, big bag

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