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Les caséinates sont utilisés pour leurs nombreuses propriétés fonctionnelles et pour leurs qualités nutritionnelles et diététiques. Ils sont couramment utilisés pour l’enrichissement en protéines des yaourts. En fromagerie ils améliorent l’aptitude à la coagulation et pallient les variations de la teneur protéique des laits. Ils sont également utilisés dans de nombreux autres produits comme les crèmes et les spécialités fromagères.
La société FIT vous propose une gamme complète de caséinates :
Adaptée à différentes applications industrielles et répondant aux divers besoins des transformateurs de l’industrie agroalimentaire par des conditionnements adaptés et des propriétés fonctionnelles multiples.
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