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Tendances du marché laitier

Les grandes tendances à fin Mars 2022 :

Collectes et productions laitières :

Sur le début de l’année 2022, la plupart des pays producteurs de lait connaissent une baisse de leur production. La Nouvelle-Zélande et l’Australie sont les deux pays qui connaissent la plus forte baisse. Le Japon, l’Argentine et le Mexique semblent les 3 seuls pays dont la production est en hausse en 2022.

En février 2022, le prix du lait moyen de l’Union européenne continue de progresser. L’Irlande payent toujours le prix le plus élevé d’Europe. Sur le mois de février, le prix du lait aux Pays-Bas et en Belgique continuent de progresser avec la hausse des prix des produits industriels. Les prix du lait en France progressent par rapport à décembre et sont dans la moyenne européenne au niveau des prix allemands.

Prix du lait :

Le prix moyen du lait conventionnel 38-32 en France se situe à 376 €/1000l en janvier 2022, ce qui représente une hausse par rapport à décembre 2022, un record sur les 5 dernières années !

Les cours mondiaux des commodités :

  • Beurre : Au mois de mars, les cotations pour du beurre spot ont continué à progresser avec des prix observés pour dépasser les 6 500€/tonne. La demande était toujours très bonne venant de l’industrie et de la RHD. Les entreprises font face à des ruptures de contrat.
  • Poudre de lait écrémé : Les cours de la poudre de lait écrémé continuent de progresser au mois de mars pour atteindre 3 950€/tonne à la fin du mois: des niveaux toujours records. L’offre est toujours extrêmement limitée partout dans le monde. Les stocks sont inexistants. La demande est toujours bonne et l’offre est insuffisante.
  • Poudre de lait entier : Les cours de la poudre de lait entier 26% continuent d’augmenter en mars pour atteindre les 4 750€/tonne en fin de mois. L’offre est très limitée avec les baisses de disponibilités de la matière grasse et de la matière protéiques. La demande internationale reste soutenue malgré la hausse des prix.
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