La fabrication du beurre biologique suit le même processus de fabrication qu’un beurre classique, la seule différence étant dans la matière première utilisée, à savoir la crème et donc le lait.
Le beurre bio est issu du lait récolté dans des fermes laitières où les vaches ont consommé uniquement de l’herbe fraîche et du fourrage n’ayant subi aucun traitement par pesticides de synthèse, ni OGM (<0.9%).
Après la pasteurisation, le lait bio subit un écrémage qui consiste à isoler la crème du lait. À cette crème encore liquide sont ajoutés des ferments lactiques naturels (et non de synthèse), rendant le beurre bio exempt de tous conservateurs, exhausteurs de goût et autres composés synthétiques.
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