Crèmes

Epaisses, liquides, pasteurisées, UHT, les crèmes pour les applications industrielles

La crème, un produit se distinguant par différents critères

La crème est une émulsion de globules gras dans une phase aqueuse. Elle est obtenue par écrémage du lait suivi d’une étape d’homogénéisation afin de la stabiliser. Il faut en moyenne 7 litres de lait pour obtenir 1 kg de crème à 30 % de matière grasse.

En France, les crèmes sont définies par le décret 80-313 du 23 avril 1980 :

• La dénomination « crème » est réservée aux produits contenant au moins 30% de matière grasse.
• La dénomination « crème légère » s’applique aux produits contenant de 12 à 29% de matière grasse.
• La crème entière contient 40% de matière grasse.

Les crèmes sont composées de 30 à 40% de matière grasse, de 59% d’eau et de 6% d’éléments non gras (protéines, lactoses et minéraux). La crème contient du calcium et est riche en vitamines solubles dans les graisses telles que les vitamines A, D, E, K.

Une gamme complète de crèmes offerte par la société FIT

La société FIT vous offre une palette complète de crèmes pour applications industrielles aux conditionnements adaptés en fonction de vos utilisations :

• Crème Liquide et liquide légère
• Crème Epaisse et épaisse légère
• Crèmes UHT
• Crèmes Bio

Conditionnements : container, pallecon, seau, citerne, outre, bag in box, brique…

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